在2025年的英国伦敦食品和餐饮业亚星|会员|注册（Food & Drink Shows）上，出现了一个明显的模式：所有三个零售展都呼应了相同的主题和买家期望。从手工生产商到民族品牌，信息是一致的：可持续发展、健康和创新不仅仅是趋势，它们是消费者忠诚度和业务增长的新基础。
可持续发展是战略重点
据?The Grocer?称，2025 年是品牌必须“超越漂绿”并展示可衡量、透明的可持续发展宣言的一年。消费者不再满足于声明——他们想要证据，并相应地做出购买决定。不采取行动的品牌可能会失去相关性和货架空间。
参展商强烈反映了这一点。Farmhouse Biscuits 董事总经理 Debbie Hammonds 解释说：“就我们从展会中获得的主要趋势或见解而言，绝对是可持续性。我们一直在与人们谈论包装。因此，无论是可重复使用的包装还是任何完全可持续的东西，去除塑料，使用更多的卡片“。
健康和清洁标签产物
对无负罪感放纵的追求引发了对健康产物的需求，人们期望这些产物热量低、糖含量低、蛋白质含量高和天然。健康和功能是食品制造 2024 年趋势报告中探讨的主要趋势之一，重点关注健康老龄化、肠道健康、天然成分和重新配方。
Tofoo Co. 的 Lawrence Hill 指出：“消费者正在远离超加工食品......我们的产物由三种成分制成“。这一趋势也推动了对功能性食品的需求。“我们正在转向把面包放回餐桌的中心，”Lovingly Artisan 的老板 Aidan Monks 指出，“但面包必须是值得的......古老的谷物和酵母对您的肠道生物群落有积极影响。事实上，我们讲述了每一种谷物和它们制作的面包以及它们带来的健康益处的故事。正是这些故事吸引了人们，并使他们成为未来的常客。
风味创新
消费者不仅注重健康，而且充满好奇心。他们想要大胆的口味、新的形式和让味蕾感到惊讶的产物。这正在推动品牌对消费者已经知道的东西进行创新。
“肯定有很多对于创新、新口味的对话，”Montezuma's 的凯蒂·达克 （Katie Dack） 说。“开心果和抹茶真的很有趣，尤其是作为一家口味如此大胆的公司”。
零售商正在通过寻找既能提供放纵又具有营养价值的产物来应对——被称为“无负罪感的快乐”。这促使品牌重新构想熟悉的业态，把全球灵感与当地真实性融为一体。
到 2025 年，英国食品和饮料行业不再仅仅由新奇事物驱动，而是由有目的的消费塑造的。消费者正在根据符合其价值观的因素做出明智的选择：可持续性、健康和创新。这些不是短暂的趋势，而是正在重塑产物的开发、营销和购买方式。
正如一位参展商所说，“是故事、价值观和透明度让人们回头客——而不仅仅是产物。
中国组展机构：盈拓展览，作为厦门市成长型中小公司，不断创新发展。以优质服务助力中国外贸公司走向世界舞台。
下届展会时间：2026年04月13号词04月15号
展会行业：食品
