2024年土耳其伊斯坦布尔国际海鲜亚星|会员|注册：虽然鱿鱼是亚洲和地中海的常见美食，但直到最近才在世界范围内广受欢迎。
在美国，鱿鱼不被认为是捕鱼目标，因此它要么被扔回海洋，要么被用作诱饵。1970 年代，鳕鱼和鲱鱼的过度捕捞导致它们在大西洋的种群枯竭。因此，有必要转移消费者的注意力并找到这些受欢迎的沿海鱼的替代品。当美国政府和环保主义者正在寻找替代品时，他们遇到了大量的鱿鱼，并决定转而推广它。
异国情调的转折
为了达到目标，政府和公司不得不共同努力，将这道新菜介绍给美国消费者，他们普遍认为鱿鱼相当令人反感。然后，一位名叫 Paul Kalikstein 的商学院学生想出了一个绝妙的主意，并建议开始像洋葱圈一样油炸面包屑鱿鱼。这道新菜被重新命名为“calamari”，这是更具异国情调的鱿鱼版本，并很快在美国获得了极大的欢迎。
世界各地的
鱿鱼?Kalamar tava?是传统的 Türkiye 开胃菜，将鱿鱼切成厚圈，裹上面包屑并油炸。它通常用香草和胡椒调味，并搭配 tarator 酱和柠檬。在西班牙，鱿鱼由裹面糊和油炸的鱿鱼圈组成。希腊人喜欢?kalamari gemisto，鱿鱼在烘烤或烧烤之前，会塞满米饭、西红柿、香草甚至海鲜的混合物。
鱿鱼在拉丁美洲的烹饪传统中也发挥着重要作用。在秘鲁，酸橘汁腌鱼以酸橙汁、辣椒腌制的生鱿鱼为特色，并配有洋葱和其他蔬菜。在墨西哥，鱿鱼被纳入炸玉米饼和其他街头食品中，具有美味耐嚼的质地和微甜的味道。
说到鱿鱼，你不能忽视它在东亚美食中的重要性。在中国，鱿鱼是用土豆粉和四川香料油炸的。在日本，鱿鱼被晒干和烤制 （ikayaki），甚至被认为是春天的美味之一（萤火鱿鱼）。在韩国，鱿鱼是用红辣椒酱和蔬菜 （ojino jeyuk bokkeum） 油炸的。
在澳大利亚和新西兰，它经常被用作鳕鱼和鳕鱼的替代品来制作炸鱼和薯条。
总体而言，鱿鱼从地方特色菜到国际最爱的全球旅程展示了烹饪传统的适应性和食物偏好不断发展的性质。随着越来越多的人爱上鱿鱼的美味和健康益处，鱿鱼正在世界各地的餐桌上出现，这证明了即使是最普通的东西也可能成为全球热门。
下届展会时间：2025年5月
展会行业:肉类工业(意向参展请点击询洽盈拓展览专业展会顾问）
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